1.将菠菜去蒂后清洗干净
2.沸水中加入适量盐，下入菠菜焯一分钟至熟
3.捞出后浸入凉水中过凉
4.捞出挤干水份，切成段
5.鸡蛋划散后摊成蛋皮
6.切成均匀大小的条
7.里脊肉切丝，用淀粉、料酒腌几分钟
8.锅内热油倒入肉丝
9.放入1大匙甜面酱
10.翻炒均匀后盛出备用
11.将准备好的所有材料放入大碗中，放入适量盐跟白糖
12.淋入鲜贝露调味汁
13.倒点白醋
14.滴几滴香油，全部拌匀装盘即可
1：菠菜焯完水过凉后，一定要把水分沥干
2：甜面酱本身有盐分，所以放盐的时候需少放些，以免过咸
